ENTRÉES
Noix de Saint-Jacques Boulonnaises – 36€
Chou-fleur – Noisettes – Kalamansi – Mizuna
Fois gras poêlé de la Sauvenière – 36 €
Champignon des bois – Anguille fumée – Lomo – Noilly prat
PLATS
Barbue de la Méditerranée – 48 €
Nobashi – Persil – Rutabaga – Bisque de homard
Chevreuil de nos Ardennes – 52 €
Chiconettes – Choux de Bruxelles – Pistaches – Jus de gibier truffé
Ris de veau signature * – 60 €
Pomme de terre – Truffe
* Uniquement à la carte et selon arrivage
FROMAGES
Sélection de fromages de La Voie Lactée – 16€ ou en remplacement du dessert – 8€
DESSERT
Poire du verger – 16 €
Chocolat – Vanille
Menu servi jusqu’au 31 décembre 2025
Menu 4 séquences – 68€
MISES EN BOUCHE – 2 ENTRÉES – 1 PLAT – 1 DESSERT – MIGNARDISES
Accord vins : 42€ – Accord sans alcool : 34€
Menu 5 séquences – 84€
MISES EN BOUCHE – 2 ENTRÉES – 2 PLATS – 1 DESSERT – MIGNARDISES
Accord vins : 52€ – Accord sans alcool : 42€
Menu 3 séquences de la semaine 54€
(Uniquement le midi et hors jours fériés)
MISES EN BOUCHE – 1 ENTRÉE – 1 PLAT – 1 DESSERT – MIGNARDISES
Accord vins : 32€ – Accord sans alcool : 26€
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Un supplément de 10€ sera demandé pour toute modification de celui-ci.
Les éventuelles allergies ou intolérances doivent être communiquées dès la réservation de votre table.