ENTRÉES
TOURTEAU
Grenade – pomme Granny Smith – cébette – citron
Caviar Impérial Héritage Osciètre en supplément – 20€
ET
asperges blanches de malines
Poutargue – ail des ours – crème d’asperges
PLATS
dos de skrei
Petits pois frais – asperges vertes – mange-tout – beurre monté
ET / OU
agneau de lait
Épaule confite – aubergine – piquillos – jus corsé au vieux balsamique
FROMAGES
Sélection de fromages de La Voie Lactée en supplément – 16€
ou en remplacement du dessert – 8€
DESSERT
RHUBARBE CONFITE
Vanille – Oseille
Menu 4 séquences – 68€
MISES EN BOUCHE – 2 ENTRÉES – 1 PLAT – 1 DESSERT – MIGNARDISES
Accord vins : 42€ – Accord sans alcool : 34€
Menu 5 séquences – 84€
MISES EN BOUCHE – 2 ENTRÉES – 2 PLATS – 1 DESSERT – MIGNARDISES
Accord vins : 52€ – Accord sans alcool : 42€
Le menu lunch
Lunch servi à partir du 21 avril 2026
ENTRÉE
PÂtÉ CROÛTE
Canard – foie gras – pistaches – herbes fraîches
PLAT
Suprême de pintade
Asperges vertes – mange-tout – petits pois frais – jus de volaille
DESSERT
DAME BLANCHE
Tournée minute – sauce chocolat
Menu Lunch 3 séquences – 54€
(Uniquement le midi et hors jours fériés)
MISES EN BOUCHE – 1 ENTRÉE – 1 PLAT – 1 DESSERT – MIGNARDISES
Accord vins : 32€ – Accord sans alcool : 26€
Menus servis jusqu’au 30 mai 2026
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Les éventuelles allergies ou intolérances doivent être communiquées dès votre réservation.
Toute modification, y compris en cas d’allergie ou d’intolérance non signalée lors de la réservation, entraînera un supplément de 10 €.
La carte
ENTRÉES
TOURTEAU – 36 €
Grenade – pomme Granny Smith – cébette – citron
asperges blanches de malines – 34 €
Poutargue – ail des ours – crème d’asperges
PLATS
dos de skrei – 44 €
Petits pois frais – asperges vertes – mange-tout – beurre monté
agneau de lait – 48 €
Épaule confite – aubergine – piquillos – jus corsé au vieux balsamique
FROMAGES
Sélection de fromages de La Voie Lactée – 16€
DESSERT
RHUBARBE CONFITE – 16 €
Vanille – Oseille